Hvis du endnu ikke har prøvet stegte citroner, så er tiden inde. Når man steger citroner karamelliserer saften og bliver sødlig. Den sur-søde citronsaft smager fantastisk til især kylling og fisk.
Laks med Stegte Citroner og Glaserede Rødbeder til 2 personer
Ingredienser:
500 g. rødbeder, skrællede og i mindre stykker
½ dl. balsamico
2 tsk. sukker
½ tsk. revet citronskal
4-6 skiver citron
2 stykker laks
Desuden: olie, salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Kog rødbederne 30-45 min afhængigt af størrelsen til de er møre.
2. Kog balsamico og sukker 3-5 min i en lille gryde. Hold det lunt.
3. Krydr laksen med salt og peber og steg til den er netop gennemstegt og stadig blank i midten.
4. Steg citronskiverne i olie 1-2 min på hver side.
5. Hæld vandet fra rødbederne og vend dem med balsamicoen, citronskal, salt og peber.
6. Server laksen med citronskiver, rødbeder og f.eks. kartofler eller brød.