En lækker smagfuld karryret med stegt laks og masser af grønt.
Blomkålskarry med Laks og Tomat til 2 personer
Ingredienser:
2 laksefileter
1 lille blomkål, buketter
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
1 spsk. karry
200 g. cherrytomater, halve eller kvarte
½ dl. vand
2 dl. creme fraiche
½ spsk. mel
½ bdt. koriander, hakket
Desuden: olie, salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Steg løg, hvidløg og blomkål i olie i en gryde ca. 8 min.
2. Steg laksen i olie på en pande, til den er netop gennemstegt.
3. Tilsæt karry til blomkålen og steg kort.
4. Tilsæt tomater og vand og steg et par min.
5. Rør creme fraiche med mel og tag gryden af varmen. Rør creme fraiche i og smag til med salt og peber.
6. Server karryretten med plukket laks, koriander og f.eks. ris eller naanbrød.