Dette er en gengivelse af citronmånen på sukkerfrikager.dk, som du finder her.
Det er efterhånden ret medgørligt at bage sukkerfrit, så hvis du får f.eks. en diabetiker på besøg, kan du nemt bage kage til hele selskabet, som alle må spise.
Perfect fit og sukkerfri florsukker fås i de fleste større supermarkeder og altid i Bilka.
Sukkerfri Citronmåne, 10 stykker
Ingredienser:
3 æg
50 g. flydende margarine
2 dl. Perfect fit fra Easis
3½ dl. hvedemel
2 tsk. bagepulver
2 tsk. vanillesukker
2 citron (revet skal og presset saft)
2 dl. sukkerfri florsukker
2 spsk. citronsaft
vand
Fremgangsmåde:
1. Pisk æggene lyse og skummende. Pisk margarinen i.
2. Bland Perfect fit, mel, bagepulver og vanillesukker og pisk det i dejen.
3. Pisk revet skal og citronsaft i dejen.
4. Hæld dejen i en smurt springform og bag 15-20 min ved 200 grader til kagen er gennemgang. Lad den køle af.
5. Rør florsukker med citronsaft og vand og fordel på kagen. Lad det tørre.