Quesadillas er virkelig lækre og kan spises i mange sammenhænge. De kan laves som en lun frokost, som tilbehør til aftensmaden, som en snack eller som en del af et mexicansk tapas-bord. Denne opskrift er Nigella Lawsons.
Quesadilla med Avocado til 2 personer
Ingredienser:
2 store tortillas a 60-70 gram
50 g. revet ost 13 %
½ avocado
2 skriver syltet jalapeno (fra glas)
Fremgangsmåde:
1. Fordel osten på halvdelen af de to tortillas.
2. Skær avocado og jalapeno i små tern og fordel over osten.
3. Fold sammen og gratiner på en brandvarmgrill pande ca. 1 min på hver side.
4. Skær hver tortilla i 3 stykker og server, f.eks. med en skål salat.