Jeg elsker tærter, men især bunden kan være svær at få sund uden at smagen ryger. Jeg synes, at denne version er ganske fornuftig, omend det ikke er en traditionel tærtebund. Den er sprød, men også lidt tungere i det end en traditionel. Men så er det også fuldkorns, som mætter godt.
Fedtfattig Løgtærte til 4 personer
Ingredienser:
1½ dl. vand
1 spsk. olivenolie
1 æg
200 g. fuldkornshvedemel
200 g. hvedemel
1 tsk. salt
2 rødløg
2 hvide løg
2 skalotteløg
4 fed hvidløg
1 bdt. persille
75 g. salattern 3 %
2 dl. Cheasy Fraiche
1 dl. mælk
3 æg
salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Bland vand, olivenolie, æg, fuldkornshvedemel, hvedemel og salt og ælt det igennem.
2. Rul dejen ud, evt. mellem to stykker bagepapir og læg den i en stor bagepapirbeklædt tærteform. Prik bunden med en gaffel.
3. Bag 10 min ved 200 grader.
4. Snit rødløg, hvide løg, skalotteløg og hvidløg i tynde ringe og bland med grofthakket persille og salattern. Fordel på tærtebunden.
5. Rør Cheasy Fraiche, mælk og æg sammen og krydr med salt og peber. Hæld over løggene og rør lidt rundt.
6. Bag 30 min ved 200 grader og server med en god salat.
