Det er blevet ramsløg-sæson og hånden på hjertet: Jeg har aldrig nogensinde haft det i mit køkken. Det skulle så få en ende nu her, for i min lille naive verden kan man selvfølgelig købe ramsløg i supermarkedet - eller - det kan man så ikke! I hvert fald ikke i mit lokale supermarked. Heldigvis er Svansø altid to skridt foran, og de har produceret en særdeles velsmagende ramsløgpesto som sagtens kunne bruges i stedet for den hjemmelavede.
Kartoffelsalaten er lavet med rygeost, der ligesom ramsløget er meget forårsagtigt, og smagen bliver helt fantastisk i en kartoffelsalat.
Laks med Ramsløgpesto og Kartoffelsalat med Rygeost til 2 personer
Ingredienser:
2 laksestykker a 100 g.
2 tsk. olie
2 tsk. ramsløgpesto
300 g. nye kogte kartofler
½ agurk
85 g. rygeost
1 dl. Cheasy Fraiche
½ tsk. tørret dild
salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Skær kartoflerne i tern.
2. Skær agurken i halve på langs og fjern den våde kerne. Skær resten i små tern.
3. Rør Cheasy fraiche med rygeost, dild, salt og peber og vend kartofler og agurk i.
4. Steg laksen i olie 1-1½ minut på hver af de fire sider, til laksen er netop gennemstegt.
5. Anret laksen på to tallerkener og læg pesto ovenpå. Server med kartoffelsalaten og en skål salat.