Jeg har haft opskriften på disse boller siden jeg var barn. Men hvor den stammer fra, det ved jeg ikke. Det kan være fra et blad, fra en kammerat eller noget helt tredje. Men det er nu heller ikke så vigtigt. Alfa omega er, at det bare er de allerbedste luftige grovboller med bløde kerne og masser af smag. En opskrift jeg er vendt tilbage til gang på gang, og nu er det blevet jeres tur.
De Bedste Grovboller, 24 stk.
Ingredienser:
200 g. knækkede hvedekerner
4 dl. vand
50 g. gær
4 dl. kærnemælk
2 æg
1 tsk. salt
2 spsk. sukker
ca. 900 g. mel
1 æg
Fremgangsmåde:
1. Giv hvedekerner og vand et opkog, hæld det i dejskålen og lad det køle af til fingertemperatur.
2. Rør gæren ud i ½ dl. kærnemælk, hæld resten af kærnemælken i kernerne og hæld gær-kærnemælken i.
3. Pisk 2 æg sammen og rør dem i dejen med salt og sukker.
4. Tilsæt mel lidt efter lidt og ælt godt til dejen har den rette konsistens. Lad den hæve tildækket og lunt 1 time.
5. Del i 24, form til boller og sæt på to bageplader. Pensl med det tredje æg og bag ca. 15 min ved 200 grader.
ProPoints: 5 points per bolle
