Jeg har altid syntes at rejer er en rigtig sommerspise. Jeg ved godt, at rejer fås i fin kvalitet året rundt, men det er bare ekstra sommerligt med en sandwich eller salat med lækre kolde rejer. Denne sandwich kan sagtens medbringes som madpakke, men bør først lægges sammen, når den skal spises.
Rejesandwich til 2 personer
Ingredienser:
4 skiver sandwichbrød eller 2 sandwichboller
150 g. rejer
3 spsk. Cheasy Fraiche
30 g. finthakkede soltørrede tomater
1 hjertesalat i strimler
salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Rør rejer, Cheasy Fraiche, soltørrede tomater og salat sammen. Smag til med salt og peber.
2. Rist brødet og fyld det med rejesalaten.