Jeg har altid elsket hummus - især sammen med falafler i pitabrød, men det kan spises på mange andre måder. I denne omgang havde jeg det med på en picnic, som dip til grøntsagsstave og nogle pitabrødstrekanter.
Hummus til 3-4 personer
Ingredienser:
1 ds. kikærter
2 spsk. tahin
saft af 1 citron
2 fed hvidløg
0,3 dl. vand
0,2 dl. olivenolie
salt
Fremgangsmåde:
1. Blend kikærter med tahin, citronsaft, hvidløg og vand.
2. Tilsæt olivenolie i en tynd stråle mens der blendes. Smag til med salt.
3. Server med f.eks. stave af gulerod, peberfrugt og agurk og evt. kvarte pitabrød.