Denne tilbehørsret er en mellemting mellem en varm pastaret og en pastasalat, og det er noget lidt nyt i mit køkken. Men lækker det er den. Jeg elsker smagen af en god basilikumpesto, og det er fremtrædende i denne pasta. Retten gør sig særlig godt til kylling, men var også god til de frikadeller jeg spiste til.
Lun Pasta med Pestocreme til 2 personer
Ingredienser:
100 g. pasta
2 tsk. olivenolie
150 g. squash
2 forårsløg
1 fed hvidløg
1 dl. Cheasy Fraiche
2 spsk. grøn pesto
1 håndfuld frisk basilikum
salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand og hæld vandet fra. Vend pastaen med olivenolie og lad den køle lidt.
2. Riv squash groft og snit forårsløg og hvidløg fint. Vend det i pastaen.
3. Rør Cheasy Fraiche med pesto og grofthakket basilikum. Smag til med salt og peber og vend i pastaen. Server til f.eks. grillet kylling.