Efterhånden som jeg får prøvet forskellige vegetariske retter af, bliver jeg også mere og mere glad for dem. Ikke at jeg har i sinde at blive vegetar, men der er et hav af muligheder for velsmagende mad med meget lavt kalorieindhold, og det har sine fordele.
Denne lasagne er lavet med en squash/hytteostsauce, en tomatsauce og naturligvis lasagneplader. Det er ret simpelt, men smager godt. Du kan selvfølgelig lave din egen tomatsauce, hvis du ønsker.
Squashlasagne med Hytteost til 2 personer
Ingredienser:
2 små eller 1 stor squash
1 lille løg
2 tsk. olie
50 g. revet parmesan
250 g. Cheasy Hytteost
½ tsk. stødt muskat
salt og peber
400 ml. tomatsauce
100 g. lasagneplader
Fremgangsmåde:
1. Riv squash groft og hak løget fint.
2. Varm olie i en gryde og steg squash og løg 3-4 min.
3. Tag af varmen og rør hytteost, halvdelen af parmesanosten og muskat i. Smag til med salt og peber.
4. Læg et lag squash i bunden af et ildfast fad. Læg lasagneplader over og tomatsauce øverst. Gentag 2-3 gange til alt er brugt op.
5. Drys parmesan på toppen og gratiner 30 min ved 200 grader. Lad lasagnen stå 5 min før den serveres.