Så er sidste runde i årets julebagning overstået, og det blev til vanillekranse. Vanillekranse er egentlig en helt almindelig hvid småkage, og vil man have den rigtig julelækker, skal den laves på smør og med store, tykke vanillestænger - ingen margarine og vanillesukker. Jeg køber altid færdighakkede mandler til vanillekranse, da de er hakket pænt og i lige store stykker, og det er lidt svært at gøre selv.
Vanillekranse, ca. 75 stk.
Ingredienser:
250 g. mel
1/4 tsk. hjortetaksalat
1 tyk vanillestang
125 g. blødt smør
125 g. sukker
25 g. hakkede mandler
1 æg
Fremgangsmåde:
1. Bland mel med vanillekorn og hjortetaksalt og finddel smørret heri.
2. Tilsæt sukker, mandler og æg og ælt dejen let.
3. Rul dejen ud i tynde stænger (ca. 1 cm tykke) og skær i 8 cm. lange stykker. Form til kranse og læg på bagepapir.
4. Bag 6-8 min ved 200 grader og køl af før de pakkes i kagedåse.