En ganske simpel pastaret der smager rigtig dejligt af sødme og citron. Især lyse kødtyper som fisk, kylling og svinekød er rigtig gode sammen med citron. Pastaen er i mit tilfælde mest et tilbehør, men den kan sagtens vendes med kødet, så den også får smag af citron og honning.
Ugens tema: Citron
Pasta med Svinemørbrad i Citron og Honning til 2 personer
Ingredienser:
250 g. svinemørbrad
1 spsk. hvedemel
salt og peber
1 spsk. olie
10 g. pinjekerner
revet skal af 1/4 citron
saft af ½ citron
½ spsk. flydende honning
½ potte persille
100 g. pasta
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i letsaltet vand.
2. Skær svinemørbrad i tern eller tynde halve skiver. Bland mel og krydderier og vend kødet heri.
3. Steg kødet i olie 5-6 min til det er brunt og gennemstegt. Tag det af panden.
4. Steg pinjekernerne kort til de er brune og tilsæt citronskal, citronsaft og honning. Kog kort så saucen tykner en smule.
5. Tilsæt grofthakket persille og kødet og vend kort rundt. Server med pasta og en lækker salat.