Nyt ugetema: Gulerødder
Gulerødder spiser de fleste af os i lange baner hver eneste uge, men jeg tror også, at mange af os er slemme til altid at spise dem på samme måde. For mig er det revet eller bagt som tilbehør eller som gnavegulerod. Jeg vil derfor i denne uge komme med fem bud på, hvordan gulerødder kan indgå på en ny måde. I dag er det en frokost, som er virkelig fin i madpakken og super sund. Der vil derudover være to slags gulerødder som tilbehør til aftensmaden og to hovedretter, hvor gulerødderne spiller en stor rolle.
Ugens opskrifter:
Wrap med Gulerod og Hummus
Gulerodssuppe med Spidskommen
Salat af Ristsede Gulerødder, Appelsin og Feta
Karbonader med Gulerødder i Sennepsfløde
Græske Gulerødder
Wrap med Gulerod og Hummus til 2 personer
Ingredienser:
2 store tortillawraps, gerne fuldkorn
100 g. hummus - færdigkøbt eller hjemmelavet
3 store gulerødder
2 håndfulde rucola
Fremgangsmåde:
1. Smør tortillawraps med hummus.
2. Riv gulerødderne og fordel på wraps med rucola. Rul stramt sammen.
3. Pak hver wrap i husholdsningsfilm og skær skråt på midten. Server eller dæk skæringsfladen med film og pak i to madpakker.