Ugens tema: Kyllingeoverlår
En rigtig sommerlig ret, hvor de milde grøntsager komplementeres af den lidt skarpe peberrodscreme.
Kyllingelår med Sommersalat og Peberrodscreme til 2 personer
Ingredienser:
4 kyllingeoverlår, evt. uden skind
2 fed hvidløg
1 tsk. tørret timian
1 tsk. tørret oregano
2 tsk. olivenolie
salt og peber
20 g. revet peberrod
125 g. creme fraiche
1 tsk. sukker
250 g. grønne asparges
1 æble
1/4 potte purløg
1 hjertesalat
Fremgangsmåde:
1. Hak hvidløget fint og bland med timian, oregano og olivenolie. Krydr med salt og peber. Vend kylllingelårerne i marinaden og lad dem marinere 1 time på køl.
2. Sæt kyllingelårerne på bagepapir på en bageplade og bag dem ca. 40 min ved 200 grader.
3. Bland peberrod, creme fraiche og sukker. Smag til med salt og peber.
4. Knæk enden af asparges og halver dem på langs. Skær æble i tern og snit hjertesalaten groft. Klip purløget. Anret på to tallerkener.
5. Anret kyllingelår på salaten og fordel peberrodscremen herover. Server med f.eks. stegte kartofler.