Ugens tema: Thailand
Den trofaste læser har nok efterhånden opdaget, at jeg har en svaghed for salater med rødt kød. Så da temaet blev Thailand var jeg slet ikke i tvivl om, at der skulle en bøfsalat på bordet. Denne version er i en spicy dressing. Ønsker man lidt mere farvespil kan der tilsættes rød peber eller gulerod.
Nuea Yang Nam Tok (Bøfsalat med Limedressing) til 2 personer
Ingredienser:
2 oksebøffer
salt og peber
olie til stegning
1 rødløg
200 g. sukkerærter
1 agurk
½ bakke krølsalat eller lignende
2 spsk. fiskesauce
2 spsk. limesaft
½ tsk. sukker
½ tsk. sambal oelek
1 forårsløg
Fremgangsmåde:
1. Krydr bøfferne med salt og peber og steg dem i olie til de er medium stegte.
2. Rør fiskesauce, limesaft, sukker og sambal oelek sammen.
3. Skær bøfferne i tynde skiver på skrå og vend dem med dressingen.
4. Snit salaten og fordel på to tallerkener.
5. Skræl agurken og flæk den på langs. Skrab kernerne ud. Skær i skiver og fordel over salaten.
6. Skær rødløg i tynde skiver og sukkerærter i tynde strimler. Bland begge med bøfskiverne og fordel det på tallerkenerne - gerne i en bunke på midten. Server med godt brød eller kogte jasminris.