Super lækkert tilbehør i ægte Jamie Oliver stil.
Squashsalat med Mynte, Hvidløg og Chili til 2 personer
Ingredienser:
2 squash, meget tynde skiver
salt og peber
½ rød chili, finthakket
½ fed hvidløg, finthakket
1 tsk. olivenolie
1 håndfyld mynte, grofthakket
Fremgangsmåde:
1. Steg squashskiverne på begge sider på en grill- eller almindelig pande uden fedtstof til de branker lidt. Læg skiverne enkeltvis på et stor fad. De må ikke ligge ind over hinanden, da de så bliver bløde. Krydr med salt og peber.
2. Anret skiverne pænt og drys med hvidløg og chili. Dryp med olie. Drys mynte over og server.