Nogle gange skal der en rigtig klassiker på bordet. Når jeg laver lasagne, laver jeg gerne en stor portion og laver små portions-lasagner, som jeg fryser ned. Så er der altid gode rester lige til at smide i ovnen.
Lasagne med Frisk Mozzarella til 2 personer
Ingredienser:
6 lasagneplader, gerne fuldkorn
1 kugle mozzarella, gerne light, i tynde skiver
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
3 gulerødder, groftrevne
olie til stegning
200 g. hakket oksekød
1½ spsk. koncentreret tomatpure
1½ dåse hakkede tomater
1 tsk. sukker
2 tsk. tørret oregano
salt og peber
½ potte basilikum, grofthakket
1½ dl. mælk
lys saucejævner
salt, peber, revet muskat
Fremgangsmåde:
1. Steg løg og hvidløg i olie et par minutter.
2. Tilsæt kødet og steg til det er brunet.
3. Tilsæt gulerødder, tomatpure, hakkede tomater, sukker, oregano, salt og peber og bring i kog. Lad saucen simre 15 min under låg.
4. Bring mælken i kog og jævn med saucejævner til en tyk sauce. Smag til med salt, peber og muskat.
5. Rør basilikum i kødsaucen og smag til.
6. Fordel halvdelen af mælkesaucen i bunden af et ovnfast fad. Læg et lag lasagneplader ovenpå.
7. Læg skiftevis kødsauce og lasagneplader i fadet. Slut med kødsauce.
8. Hæld resten af mælkesaucen øverst og læg osteskiverne ovenpå.
9. Bag lasagnen 30 min ved 200 grader og server med en skål salat.