Flanksteak er et fantastisk stykke kød. Det koster ikke ret meget, og hvis man steger og skærer det korrekt er det virkelig lækkert.
Mexicansk Flanksteak i Fladbrød med Guacamole til 4 personer
Ingredienser:
600 g. flanksteak
2 spsk. olivenolie
½ tsk. chilipulver
1 tsk. spidskommen
1 tsk. koriander
1 tsk. tørret timian
1 tsk. hvidløgspulver
1 tsk. fint salt
4 avocado
2 fed hvidløg, knust
saft af 2 lime
½ tsk. spidskommen
salt
8 blommetomater i meget små tern
½ bdt. frisk koriander
8 fladbrød eller tortillas
salat
½ bdt. koriander
tomatskiver
majs
Fremgangsmåde:
1. Bland olivenolie, chili, spidskommen, koriander, timian, hvidløgspulver og salt i en frysepose. Læg kødet derned og gnid rubben godt ind i kødet. Læg det på køl natten over eller mindst 2-3 timer.
2. Mos avocadoen og bland med hvidløg, limesaft, spidskommen, salt, tomattern og finthakket koriander.
3. Steg flanksteak i olie på en stor pande 4-6 min på hver side afhængig af tykkelse. Lad den hvile 5 min på et skærebræt.
4. Skær flanksteak på tværs af fibrene. Start i den tykke ende og skær skrå skiver.
5. Server lune fladbrød m. guacamole, flanksteak og grøntsager.