Nem og lækker frokost eller aftensmad til en dejlig sommerdag - eller en vinterdag hvor du skal bruge noget nemt.
Middagssalat med Kylling, Squash og Peberfrugt til 2 personer
Ingredienser:
2 kyllingebrystfileter
salt og peber
olie til stegning
1 lille squash, stave
1 rød peber, tern
1/4 salathoved, snittet
½ bdt. kørvel, hakket
½ potte purløg, snittet
1½ dl. creme fraiche
2 spsk. citronsaft
Fremgangsmåde:
1. Krydr kyllingen med salt og peber og steg den olie ca. 5 min på hver side til den er gennemstegt. Lad den køle lidt af.
2. Bland salat, peberfrugt og squash.
3. Gem lidt kørvel og kom resten i creme fraiche sammen med purløg og citronsaft. Smag til med salt og peber.
4. Anret salaten i to tallerkener. Skær kyllingen i skiver og anret på salaten. Server med dressing.