Ugens tema: Hotdogpølser
![]()
Hvide bønner er med tiden blevet en af mine favoritter, som alternativ til ris, pasta og kartofler. I en gryderet som denne, hvor det hele er i gryden, skal man tilmed ikke tænke synderligt over det med tilbehør. Retten er let krydret, og det kan der naturligvis skrues op og ned for efter smag.
I al retfærdighed er det her nok mere en vinter- end en sommerret, men jeg har aldrig været særlig god til at indrette mig efter den slags praktikaliteter ;) Jeg kan sagtens spise tunge gryderetter og risengrød i juli og koldskål i januar. Men det sagt, så er det nok ikke terassemad, men egner sig bedre til en kølig regnvejrsdag.
Husk at bønnerne skal sættes i blød dagen før de skal bruges!
Pølsegryde med Hvide Bønner til 2 personer
Ingredienser:
150 g. hvide bønner
100 g. bacon i tern
1/4 porre
1 fed hvidløg
1 laurbærblad
1 tørret chili
1 nellike
En god dusk timian
4 tsk. olie
4 pølser
½ løg
½ grøn peber
1 tsk. paprika
3/4 dl. tomatpassata
½ tsk. æblecidereddike
Fremgangsmåde:
1. Læg bønnerne i blød i koldt vand natten over. Hæld vandet fra og skyld bønnerne.
2. Kom bønnerne i en gryde med bacontern, porre i skiver, finthakket hvidløg, laurbærblad, chili, nellike og timian bundet sammen med snor.
3. Hæld 4 dl. vand ved og bring i kog. Tilsæt 2 tsk. olie. Kog ved svag varme under låg i 1 time.
4. Skær peberfrugt i små tern og hak løget fint. Svits i 2 tsk. olie på en pande 5-6 min. Tilsæt paprika og tomat og steg kort.
5. Skær pølserne i 3 stykker hver. Fjern timian, chili, nellike og laurbærblad fra bønnerne og tilsæt pølser og tomatblanding. Varm igennem til pølserne er varme og smag til med salt og peber. Server