Sund mad behøver ikke være kedeligt. Denne ret smager af forkælelse, tager kun et øjeblik at lave og er fuld af sunde fibre og proteiner.
Basilikumkylling og Tomatsalat med Ærter til 2 personer
Ingredienser:
250 g. kylling
½ potte basilikum
½ spsk. olie
salt og peber
200 g. cherrytomater, kvarte
200 g. ærter
50 g. oliven, kvarte
50 g. feta, tern
2 tsk. olie
Fremgangsmåde:
1. Hak basilikumen og bland halvdelen med olie.
2. Læg kyllingen i et ovnfast fad og pensl med basilikumolien. Krydr med salt og peber.
3. Bag kylling 25 min ved 200 grader.
4. Bland tomater, ærter og oliven. Drys med resten af basilikum og feta. Krydr med salt og peber og dryp med olie.
5. Skær kyllingen i skiver og server med salaten og et stykke godt brød.