Hvis du har et par bagte kartofler til overs er her en god ide til at få dem brugt. Opskriften er også fin, hvis du bager kartoflerne på forhånd - så kan maden laves på et øjeblik.
Halve Bagte Kartofler med Røget Makrel til 2 personer
Ingredienser:
2 bagte kartofler
1 dl. creme fraiche
1 tsk. sennep
2 fintsnittede forårsløg
2 røgede makrelfileter
salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Halver kartoflerne og skrab meget af kartoflerne ud. Efterlad en skal på ca. 1 cm.
2. Rør de udskrabte kartoffel sammen med creme fraiche, sennep, forårsløg og røget makrel i mindre stykker. Smag til med salt og peber.
3. Fyld massen i kartoffelskallerne og sæt i ovnen 20 min ved 200 grader og server.