Lynhurtig mad i wokken med masser af sunde grøntsager og masser af smag.
Stegte Nudler med Kylling, Spinat og Peberfrugt til 2 personer
Ingredienser:
125 g. nudler, gerne fuldkorn
250 g. kyllingebryst, strimler
150 g. spinat, skyldet
4 forårsløg, snittet
1 peberfrugt, strimer
1 spsk. olie
2 spsk. finthakket ingefær
½ dl. sojasauce
1 spsk. citronsaft
peber
½ bdt. koriander, hakket
Fremgangsmåde:
1. Kog nudler og lad dem dryppe af i en sigte. Klip dem i mindre stykker med en stor saks.
2. Varm olie i en wok og steg kylling til det er brunet.
3. Tilsæt spinat, forårsløg og peberfrugt og steg 3-4 min til spinaten er faldet sammen.
4. Tilsæt ingefær og nudler og varm godt igennem.
5. Smag til med sojasauce, citronsaft og peber og server med et drys koriander.