En smagfuld måltidssalat med et strejf af Mellemøsten. Hvis du ikke ønsker salaten vegansk kan du bytte sojayoghurt ud med creme fraiche.
Pastasalat med Blommer, Kikærter og Tahincreme til 2 personer
Ingredienser:
100 g. pasta
1 hjertesalat, strimler
1/2 bakke rucola
200 g. cherrytomater, halve
2 blommer, tern
1 ds. kikærter, skyllet og afdryppet
olie
salt og paprika
1/2 dl. sojayoghurt
2 spsk. tahin
2 spsk. citronsaft
1 tsk. spidskommen
salt
evt. lidt vand
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i letsaltet vand, hæld vandet fra og afkøl straks i koldt vand.
2. Steg kikærterne i olie og krydr med salt og peber.
3. Anret pasta på to tallerkener og fordel salat, rucola, tomater og blommer herover.
4. Rør yoghurt, tahin, citronsaft, spidskommen og salt sammen. Rør evt. lidt vand i, hvis konsistensen er for tyk.
5. Fordel dressingen i klatter over salaten og fordel kikærter øverst.