Nogle gange skal aftensmaden bare være helt som den plejer. Nogle gange skal den ikke være fuld af nye grøntsager og spændende ingredienser. Det her er en helt traditionel Carbonara, men portionen er lille, så der er masser af appetit til en stor portion lækkert grøntsagstilbehør.
Spaghetti Carbonara til 2 personer
Ingredienser:
125 g. pasta, gerne fuldkorn
100 g. bacon i tern
2 fed hvidløg, finthakket
1 æg
50 g. revet parmesan
½ potte persille, finthakket
salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i letsaltet vand.
2. Steg bacon sprød i en stor gryde. Hæld overskydende fedt fra.
3. Tilsæt hvidløg og steg kort.
4. Hæld vandet fra pastaen og gem en dl. Hæld pastaen i bacongryden.
5. Rør æg og parmesan sammen. Tag gryden af varmen og vend æggeblandingen i pastaen under omrøring.
6. Tilsæt evt. lidt pastavand til konsistensen er cremet og smag til med salt og peber. Server med et drys persille.