Forårets grønne bønner smager dejligt letkogte med en syrlig marinade.
Grønne Bønner til 2 personer
Ingredienser:
400 g. grønne bønner, nippede
½ rødløg, finthakket
1 fed hvidløg, finthakket
2 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
1 potte persille, finthakket
salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Kog bønnerne 2-3 min i letsaltet vand, hæld vandet fra og køl straks bønnerne af i koldt vand. Dryp af.
2. Rør rødløg, hvidløg, olie, citronsaft og persille sammen. Krydr med salt og peber.
3. Vend bønnerne i marinaden og lad dem trække kort.