Jeg elsker kylling og har gennem tiden eksperimenteret en del med hakket kylling. Og det er vitterlig lidt en kunst at få det krydret interessant nok til at det ikke smager af ingenting. Jeg fandt denne opskrift i Claus Meyers Almanak, og lavede den præcis som der stod.
Hakket kylling: De fleste butikker sælger kun hakket kylling i en version - med 10 % fedt. Det er et godt stykke over, hvad jeg ønsker at købe, men det er der heldigvis råd får. Rema1000 har ofte hakket kyllingekød med kun 5 % fedt. Om andre butikker også har det, ved jeg ikke, men det er det eneste sted her i byen, hvor jeg har fundet det. Jeg spiste frikadellerne med stegte, krydrede ris, men de kan også spises med pastasalat, kartoffelsalat, stegte kartofler og alt muligt andet.
Kyllingefrikadeller til 2 personer
Ingredienser:
1 spsk. rasp
2 spsk. mælk
200 g. hakket kylling 5 %
salt og friskkværnet peber
1 æg
1 lille håndfuld grofthakket basilikum
1 knsp. spidskommen
Revet skal af 1/4 citron
Fremgangsmåde:
1. Hæld mælk og rasp og lad det stå fem min.
2. Rør kød, æg, basilikum, spidskommen, citron, salt og peber sammen. Rør rasp i.
3. Steg 8 små frikadeller og server.
ProPoints: 6½ points per person