Jeg får gæster i weekenden, og madvalget er faldet på pulled pork burgere. Det er ikke rigtig fornem gæstemad, men ikke desto mindre smager det absolut fantastisk, især i gode hjemmebagte burgerboller.
Burgerboller, 16 stk.
Ingredienser:
½ liter vand
50 g. gær
2 tsk. salt
2 spsk. flydende honning
150 g. fuldkornshvedemel
ca. 500 g. mel
Æg eller vand til pensling
½ dl. sesamfrø
Fremgangsmåde:
1. Rør gær ud i vand, tilsæt salt, honning og fuldkornshvedemel og rør grundigt.
2. Tilsæt mel lidt efter lidt og ælt grundigt. Hæver lunt og tildækket i en time.
3. Del i 16, form til boller og tryk meget flade. Efterhæver lunt og tildækket i 30 min.
4. Pensl med sammenpisket æg eller vand, drys med sesamfrø og bag ca. 10 min ved 200 grader.
ProPoints: 4½ points per bolle