Koteletter i fad er en rigtig familiefavorit. I denne version har jeg prøvet at tilsætte lidt ekstra grøntsager, og de kan varieres alt efter hvad du har i køleskabet.
Koteletter i fad til 2 personer
Ingredienser:
2 svinekoteletter
1 tsk. olie
salt og peber
250 g. champignon, skiver
½ squash, halve skiver og midten skrabet ud
½ løg, finthakket
1 fed hvidløg, finthakket
1 tsk. olie
½ rød peber, små tern
1 ds. hakkede tomater
1½ dl. madlavningsfløde
1 tsk. timian
salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Brun koteletterne i olie ca. 2 min på hver side. Krydr med salt og peber og læg dem i et ovnfast fad.
2. Steg champignon og squash på panden til vandet er fordampet og krydr med salt og peber. Fordel over koteletterne.
3. Steg løg, hvidløg og peberfrugt i olie et par minutter.
4. Tilsæt hakkede tomater og lad det småkoge 2 min.
5. Tilsæt madlavningsfløde og kog 6-8 min.
6. Tilsæt timian og smag til med salt og peber. Hæld over kød og grøntsager.
7. Bag 20 mijn ved 200 grader og server med ris og en skål salat.