En meget fyldig salat, der sagtens kan udgøre et aftensmåltid, hvis der serveres lidt brød til.
Fyldig Rejesalat Cæsar Style til 2 personer
Ingredienser:
2 hjertesalater, skyllede blade
½ blomkål, finthakket - gerne i foodprocessor
½ potte dild, hakket
200 g. rejer
salt og peber
1 dl. creme fraiche
2 tsk. olivenolie
1 fed hvidløg, presset
1 dl. fintrevet parmesanost
1 spsk. hvidvinseddike
salt
Groft brød
Fremgangsmåde:
1. Rør creme fraiche, olivenolie, hvidløg og parmesan sammen. Smag til med eddike og salt.
2. Rør blomkål og dild i dressingen.
3. Anret salatblade i to store tallerkener. Anret blomkålssalaten ovenpå. Krydr med salt og peber.
4. Anret rejer øverst og server med godt brød.