Børnevenligt og "alt i et fad" er perfekt til en helt almindelig hverdagsaften, hvor maden skal laves hurtigt, så man kan hygge mens den bliver færdig i ovnen.
Kartoffel/Squash-Tortilla med Skinke til 2 personer
Ingredienser:
1 løg, hakket
1 spsk. olie
500 g. kartofler, groftrevne
1 squash, groftrevet
4 æg
1 dl. mælk
salt og peber
1 potte persille, hakket
200 g. skinkestrimler
Fremgangsmåde:
1. Steg løgene klare i olie.
2. Tilsæt kartofler og squash og steg ca. 5 min.
3. Pisk æg og mælk sammen og krydr med salt og peber.
4. Vend kartofler og squash i æggeblandingen sammen med skinke og persille.
5. Hæld blandingen i et smurt ovnfast fad og bag 45 min ved 200 grader.
6. Server med en skål salat.