Pasta med Squash, Citron og Parmesan til 2 personer
Ingredienser:
150 g. pasta, gerne fuldkorn
1 squash, groftrevet
2 fed hvidløg, hakket
1 rød chili, finthakket
1 spsk. olie
skal og saft af ½ citron
salt og peber
50 g. revet parmesan
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i letsaltet vand.
2. Steg hvidløg og chili i olie 1 min.
3. Tilsæt squash og citronskal og steg 3-4 min.
4. Smag til med citronsaft, salt og peber.
5. Hæld vandet fra pastaen og bland i squashblandingen.
6. Server drysset med parmesan og med en skål salat.