Uanset om man er vegetar, veganer eller bare har indført en kødfri ugedag, så skal det gerne være nemt, og det er ikke altid lige praktisk, at bønner og kikærter skal sættes i blød dagen i forvejen. Man kan naturligvis købe bønner på dåse, men de er forholdsvis dyre sammenlignet med de tørrede, og de er tilsat konserveringsmiddel, som ikke alle er vilde med at få for meget af.
I stedet koger jeg selv bønner og kikærter og fryser dem ned i små poser med passende portioner, ca. 100 g. kogte bønner pr. person. Jeg sætter en ordentlig stak forskellige bønner i blød natten over og koger dem dagen efter. De står jo i stor stil og passer sig selv, så det er en meget overkommelig opgave, og så kan der altid tages en portion bønner eller kikærter ud af fryseren, selv i sidste øjeblik.